宫保豆腐的家常做法

更新时间:2024-02-28 17:38:47 分类 : 美食 生产生活

  1、食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。

  2、花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。

  3、取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。倒入一汤匙料酒。倒入少许香醋(1/2汤匙)。倒入1/2汤匙香油。调入适量精盐。挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。

  4、豆腐切成1厘米见方的小丁。

  5、锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。

  6、锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。

  7、挖入一汤匙豆瓣酱,炒出红油。倒入姜末、葱段,炒香。倒入调好的味汁,炒匀。倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。

  8、倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。

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